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4+1种传统特色美食清明果,清明节的清明果总是有不一样的味道~

2019年03月26日   来源:五金机械网
 

红豆枣泥馅清明果

1、红豆红枣分别煮熟,红豆用高压锅煮酥烂,红枣用普通汤锅煮熟后去核。混合用料理机打成泥

2、平底锅倒入一定量猪油,加入红豆枣泥,翻炒,加入白糖。炒均匀后,放凉备用

3、所有粉过筛后混合均匀,慢慢加入热水,搅拌。揉成面团,不粘手即可

4、30g绿色面团,20g馅料,跟包汤圆一样包裹好

5、用50g月饼模子做模挤压出形状。记得在模子里刷一层油,比较容易脱模

6、做好后放入冰箱冷冻,要吃的时候蒸10分钟即可食用

咸菜笋丝肉馅清明果

1、把艾草叶摘下叶子,用清水洗净

2、烧开一锅水,加入小苏打,把艾草叶放入锅中烫熟,盖上锅盖煮一会,待熟了之后捞起,锅里煮过的水不要倒掉,小火候着待用。注意!艾草叶一定要用热的,放凉了口感不好

3、把刚捞起的艾草叶和米粉放入揉面盆中,搅拌均匀

4、如果太干一定要用锅里烫的艾草水加入再和面,每次加少许,没有固定量

5、一直米粉揉到细腻不粘手为止

6、掐一节面团,捏成一饼

7、放入馅,包成自己喜欢的形状

8、蒸锅里放上打湿的蒸布,把包好的清明果一个个排放整齐,大火蒸15分钟左右

9、最后开盖,手沾冷水捞出放入盘中就好了,美味呈上

咸蛋肉松艾草青团

1、鸭蛋黄烤熟备用保鲜膜包起来,放着也不会硬哦

2、烤熟的鸭蛋黄捏碎与肉松,沙拉酱混合拌匀

3、取25克每个搓成球备用

4、麦青粉用温水冲开,搅拌均匀调成麦青汁

5、生面团的粉类材料混合,倒入麦青汁揉成团

6、将开水倒入澄粉中混合均匀揉成团,即为熟面团

7、两个面团混合揉均匀,加入10克猪油,将猪油完全揉进面团中融合

8、揉好的面团盖上保鲜膜,包一个揪一块,防止干燥

9、取30克面团压扁,包入分好的馅料,收口搓圆

10、依次做好,放入蒸锅 大火开锅之后,转中火15-20分钟左右即可

11、闷3分钟打开锅盖,刷上适量玉米油

12、然后用保鲜膜包起来,放着也不会硬

花生芝麻清明果

1、把鼠曲草洗干净,用破壁机打成浆。加入糯米粉,澄粉,糖60克,猪油,揉成面团

2、用烤箱,花生仁180度烤制20分钟后,脱皮;芝麻165度烤制七分钟;混合后加入90克白糖碾碎

3、将面团分成小剂子,用手捏成面皮,将碾好的花生芝麻碎放进面皮包好,压出喜欢的图案

4、上锅蒸十分钟就可以享用了

春笋肉末清明果

1、摘来的绵菜清水浸泡一下,洗去混在当中的少量泥土,挑去杂草

2、把绵菜清洗干净,捏去水份,切成碎,越细越好

3、米粉中放少许盐和切碎的绵菜混合均匀

4、把春笋和五花肉切碎,先放五花肉炒制一会,加上点料酒,耗油,少许盐鸡精翻炒均匀,然后加入笋粒,翻炒片刻盛生晾涼待用

5、把米粉团做成大小均匀的圆剂子

6、把圆米粉团压扁或挖个洞包入笋碎肉末,压扁放不粘锅里煎熟

7、放少许油,摆上清明果煎一会,加一点水,水干时再加点,总的加三次就可以了


  《 2019年49期开什么特马 》( 2019年03月26日 819 版)

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